中国各地姓氏变迁及文化遗产第581章 河北省邯郸市大名县非遗郭八火烧二毛烧鸡高调梆子

河北省邯郸市大名县非遗：郭八火烧、二毛烧鸡与高调梆子的文化传承 在河北省邯郸市大名县这片历史悠久的土地上非物质文化遗产如同璀璨星辰照亮了传统与现代交织的文明长河。

其中郭八火烧、二毛烧鸡与高调梆子分别以饮食文化与戏曲艺术为载体展现了成安人民对技艺的坚守、对美味的追求与对艺术的热爱。

一、郭八火烧：百年传承的味觉记忆 1. 历史渊源与技艺传承 郭八火烧的起源可追溯至清光绪二十一年（1887年）由大名县西大韩道村人郭致忠创立。

郭致忠曾在北京（原顺天府）学艺后返乡开设“天兴火烧铺”。

因郭致忠小名“郭八”当地人便将店铺称为“郭八火烧铺”。

历经四代传承郭八火烧始终坚守传统工艺：以白面、白油、香油为原料配以花椒、小茴香等佐料经烫面、揉面、擀薄、加料、卷合、烤制等多道工序最终制成层多且薄、外表金黄油亮、呈现石榴籽状的火烧。

每张火烧由二十五至三十层薄如纸的面皮组成吃起来皮酥里筋、焦香可口成为冀鲁豫三省交界地区的标志性美食。

2. 文化符号与产业价值 郭八火烧不仅是大名县的非遗瑰宝更是当地饮食文化的象征。

在民间流传着“摆宴待客少不了郭八火烧”的说法体现了其在社交礼仪中的重要地位。

2013年郭八火烧制作技艺入选河北省第五批省级非物质文化遗产名录进一步提升了其文化价值。

如今郭八火烧已实现产业化发展第四代传人郭卫东经营的“天兴火烧铺”不仅保持传统风味还通过标准化生产与品牌化运营将这一美食推向更广阔的市场。

3. 当代创新与未来展望 为适应现代消费需求郭八火烧在保留传统工艺的基础上推出了驴肉火烧、牛肉火烧等创新产品丰富了口味选择。

同时郭八火烧还入选了北京冬奥会崇礼菜单成为展示中国饮食文化的窗口。

未来可通过建设非遗工坊、开发文创产品等方式进一步拓展其文化传播与经济价值。

二、二毛烧鸡：一锅烧鸡满城香的传奇 1. 历史渊源与技艺特色 二毛烧鸡创始于清嘉庆十四年（1809年）由王德兴在大名府（今河北大名县城内）创立。

因王德兴小名“二毛”且在煮鸡的锅内放有两个石猫故被乡亲称为“二毛烧鸡”。

二毛烧鸡以精选活鸡为原料用百年老汤配以砂仁、白芷等二十味名贵药材经武火煮沸、文火慢炖、加汤闷制等多道工序制成。

其造型优美、风味独特透熟离骨、肉嫩且烂咸香清纯、回味鲜美被誉为“烧鸡美食中上佳绿色食品”。

2. 文化传承与品牌价值 二毛烧鸡不仅是美食更是大名县的文化符号。

其制作技艺历经五代传承始终保持传统风味。

第二代传人王国珍将店铺更名为“珍积成烧鸡”但“二毛烧鸡”的美名仍广为流传。

如今二毛烧鸡已荣获中华老字号百年品牌称号载入《辞海》《中国商业百科全书》等典籍成为冀菜系的代表菜品之一。

3. 产业升级与市场拓展 为适应现代市场需求二毛烧鸡在保持传统工艺的基础上推出了真空包装、礼盒装等产品方便携带与保存。

同时通过电商平台与线下门店相结合的方式将这一美食推向全国乃至海外市场。

未来可通过建设烧鸡文化博物馆、开发烧鸡主题旅游等方式进一步挖掘其文化价值与经济潜力。

三、高调梆子：慷慨激昂的戏曲瑰宝 1. 历史渊源与艺术特色 高调梆子又名山东梆子简称“高梆”是一个历史悠久、比较古老的剧种。

它起源于山陕一带的梆子腔经由河南开封一带传入山东境内受到山东当地方言的影响逐渐衍变发展而来。

据史料记载早在清代乾隆年间山东就有当地梆子存在而且还有山东籍的梆子演员晋京演出。

可见高调梆子在清初已相当盛行至今至少已有300多年的历史。

其唱腔慷慨激昂、高亢雄健动作粗犷、架式夸张舞台上洋溢着雄浑、豪放的阳刚之美。

2. 文化符号与传承现状 高调梆子不仅是大名县的非遗项目更是山东、河北、河南三省交界地区的重要戏曲剧种。

其行当以红脸、黑脸为主要脚色剧目内容丰富多样既有历史题材也有现实题材。

然而随着现代娱乐方式的多样化高调梆子的观众群体逐渐缩小传承面临挑战。

3. 保护与创新并重 为保护与传承高调梆子这一非物质文化遗产大名县采取了多项措施：一是建立非遗传承基地培养年轻演员；二是开展戏曲进校园、进社区活动扩大观众群体；三是创新剧目内容与表演形式吸引年轻观众。

未来可通过与现代科技结合、开发戏曲文创产品等方式进一步拓展高调梆子的文化传播与经济价值。

结语：非遗传承中的大名智慧 郭八火烧的味觉记忆、二毛烧鸡的传奇美味、高调梆子的慷慨激昂共同勾勒出大名县非遗的多元图景。

这些文化遗产不仅是历史的见证更是大名人民“守正创新”精神的生动写照。

通过“技艺活化+产业赋能+教育浸润”的三维路径大名县让非遗从博物馆走向生活场从记忆符号变为经济动能为传统文化创造性转化提供了鲜活样本。

未来随着“大名非遗文化带”的规划建设这些文化瑰宝必将绽放更加璀璨的光彩。

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